La Ferme Robert Noiraigue
Das Restaurant La Ferme-Robert befindet sich am Fuße des Creux-du-Van, entlang des Wanderwegs, der zum Felsenkessel führt. Da es ziemlich steil bergauf geht, schätzt man diese hypersympathische Raststätte, wo der Empfang immer lächelnd und authentisch ist. Dieser hübsche historische Bauernhof war im 18. Jahrhundert der Schauplatz, an dem der letzte Bär der Region starb. Jedes Jahr wird dieses Ereignis zwischen Ende August und Anfang September mit dem "Fête de l'Ours" (Bärenfest) gefeiert. Touristen und Einheimische treffen sich zu einem großen Volksfest, bei dem Erbsensuppe gegessen wird und das von verschiedenen Veranstaltungen unterbrochen wird.
Heute steht das Gebäude fast unverändert da und man genießt die schöne schattige Terrasse mit Blick auf die unberührte Natur, an deren Rand gerne ein paar unerschrockene Rehe grasen. Im Inneren gibt es einen großen Kamin und einen gemütlichen Raum, in dem einige Landwirte aus der Region an einem Glas Weißwein nippen und Karten klopfen, inmitten von ausgestopften Tierbüsten, die die Wände zieren.
Was das Menü betrifft, sollte man besser einen großen Appetit haben, denn die Teller sind reichlich. Die Wurstspezialität mit Pinot Noir, einer Rotweinrebsorte, die an den Hängen der Neuenburger Küste, einige Dutzend Kilometer weiter unten, angebaut wird, sollte man sich nicht entgehen lassen. Zum Abschluss des Essens wird das legendäre hausgemachte Soufflé glacé à l'absinthe probiert. Dieses Dessert machte Schlagzeilen, als es Präsident Miterrand bei seinem Besuch in der Region serviert wurde - zu einer Zeit, als Absinth noch verboten war. Heute ist Absinth straffrei, so dass man ihn problemlos genießen kann.