Le Soliat, Creux du Van
Dies ist das wichtigste und höchstgelegene Métairie von Creux-du-Van am Rande der Schlucht. Die Lage ist strategisch günstig, genau 5 Minuten zu Fuß vom berühmten Felsenkessel entfernt.
Im Sommer und am Wochenende ist auf der kleinen Terrasse, die um ein sehr hübsches historisches Gebäude herum angeordnet ist, immer viel los. Im Inneren befindet sich ein riesiger Kamin, auf dem die berühmten "pains au feu de bois du Soliat" (Holzofenbrote aus Soliat) gebacken werden, die niemand vergisst, mit nach Hause zu nehmen. Die kleinen Speisen sind eher klassisch; Schinken und Gratin, ohne die traditionellen Käse- oder Burgunderfondues zu vergessen.
Le Soliat ist ideal, um den Sonnenuntergang - und -aufgang - zu beobachten. Es bietet zehn Betten in zwei Zimmern sowie einen Schlafsaal mit einer Kapazität von 57 Betten.